【上汤西兰花】
“ 爱它的芡乳白，菜碧绿
鲜脆咸嫩，清爽适口
集美貌、美味、营养为一体”
[主料]
西兰花：1颗
皮蛋：1个
咸鸭蛋白：1个
[辅料]
枸杞：少许
[配料]
牛奶：适量
色拉油：适量
盐：适量
浓汤宝：一盒
蒜蓉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤西兰花的做法步骤]
1、将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；
2、将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。
3、锅内倒油，加入蒜蓉爆香；
4、将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；
5、加入高汤或浓汤宝；
6、加入飞水后的西兰花；
7、再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；
8、装盘后放少许枸杞点缀。
[小窍门]
1、、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、、飞水时要注意火候不宜大。
3、、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、、口味要清淡不宜重。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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