青椒炒青茄
“ 去菜场看到了青色的茄子，挺稀奇，就买回来了，但家里又没有肉了，肉末茄子是没指望了，那就炒个纯素的吧。。。”
[主料]
青茄子：两只
青椒：一根
杭椒：一根
[辅料]
大蒜头：2瓣
[配料]
植物油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒青茄的做法步骤]
1、食材准备
2、茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈
3、锅内油烧至七成热，下入切好的茄子
4、用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来
5、锅内再加适量油，下入蒜片爆香
6、倒入杭椒稍炒片刻
7、倒入青椒翻炒
8、倒入茄子一起炒
9、加盐炒匀起锅装盘
[小窍门]
1、、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的
使用的厨具：炒锅
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