大理石桑葚戚风蛋糕
“ 长帝CKTF-30GS烤箱试用，今天用这款烤箱，烤了大理石桑葚戚风蛋糕，只要是用了上下火单独加热的功能，使蛋糕上色非常均匀。省去加盖锡纸的工作了。”
[主料]
鸡蛋：3个
糖：40克
油：30克
低筋面粉：50克
玉米淀粉：20克
[辅料]
香草粉：2克
牛奶：30克
[配料]
盐：1克
桑葚果酱：1大勺
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤]
1、所有材料。
2、鸡蛋分离，蛋黄加入20克的糖、油、牛奶。
3、搅拌均匀。
4、筛入粉类。
5、切拌成蛋黄糊。
6、在蛋清里加入几滴柠檬汁。
720、克糖分3次加入打发至干性发泡。
8、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
9、切拌均匀成蛋糕糊。
10、将一半的蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
11、剩下一半蛋糕糊加入1大勺桑葚果酱搅拌均匀。
12、将桑葚果酱糊倒入蛋糕糊中。
13、用筷子搅拌几下。
14、入烤箱，上火 160°下火150°烘烤 10分钟，上色后改，上下火 150°再烤 30分钟，出炉后 倒扣晾凉即可。
[小窍门]
加入桑葚果酱糊以后，不要搅拌过多，搅拌过多会影响纹路，蛋糕糊也会出现消泡现象。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙