双色馒头
“ 用到主料为紫薯与土豆
可能地理位置原因，买到的紫薯不甜，水份特别少，特别粉，比在以前杭州吃的紫薯口感差了很多，正因为是这样，水份少，所以在后面与面粉团揉匀时，不用加一滴水。做出来的面团干湿刚好。
白色的部分是土豆面团，土豆面团是用蒸的都水份相当多，在后面揉时加了比红薯多了几倍的面粉团。所以各位亲爱的们，记得土豆不要太多，一个就可以了。我是加了两个，搞的2/3拿去加了糯米做糯米麻圆了。”
[主料]
紫薯：适量
面粉：适量
土豆：适量
[辅料]
安琪酵母：适量
食用油：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色馒头的做法步骤]
1、将面粉加水加白糖加点食用油，加适量酵母鞣成光滑不粘手的面团，放置温暖湿润避光的地方发酵
2、将红薯放入电饭锅中水煮，上面可以用蒸笼蒸土豆。熟后趁热剥皮。黏成泥。看我给紫薯泥做了个太阳，HOHO..
3、将土豆也黏成泥，这个有点难黏啊，要使劲的搅啊搅，我手都累了。
4、面团发酵至2倍大，可以开始揉面啦（（我放在煮紫薯后的温热水中，盖住盖子，紫薯和土豆变成泥后，就已经发酵到2倍大啦））
5、将发酵好的面团使劲揉后，分别加入到紫薯泥与土豆泥中。分别揉成光滑不粘手的面团。
6、将两面团各取出一团后分别擀成面片后，叠一起，然后卷成条，之后将两边不平整部分，发两面粘油切掉。再将剩下的切成一个个小馒头
7、继续6操作，切好后，将蒸笼涂油（防止粘住）后一个个放入双色馒头，冷水开始蒸6-10分钟
8、这就是蒸好后馒头
9、不知道为什么后面做的都变成了糕状的了（一边做一边蒸的），有可能是土豆面团太湿了，也有可能是热水蒸的。所以变成发糕样的，硬硬的不松软
[小窍门]
面团一定要揉成不粘手的呀，千万别太湿了，粘手就做不出馒头了。也许跟我后面做的一样，成发糕了。
使用的厨具：电饭煲
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