豆渣杏蘑菇萝卜大素包
“ 先特别介绍一下这次包包子用的材料之一：杏蘑菇，因为它是二嫂子专程去大山里采的，大清早坐三轮车从村里出发，到山底下下车，然后爬坡到很深的山里去采的，到天快黑的时候才回到家里。那些野草，把二嫂子的眼皮都刮肿了，在此特别谢谢二嫂子，我见到的杏蘑菇是二嫂子清洗好送来的，所以不知道是不是他们常说的杏鲍菇”
[主料]
面粉：400克
红萝卜：500克
杏蘑菇：500克
豆渣：500克
[辅料]
洋葱：100克
[配料]
芝麻油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
发酵粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣杏蘑菇大素包的做法步骤]
1、豆渣
2、因为豆渣本身有很多水，所以没有另外用水化发酵粉，而是直接把发酵粉放进豆渣里拌开
3、把面粉倒里豆渣里
4、和成光滑的面团
5、盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵
6、趁发酵的时候，开始做馅料,看，这就是大山里新鲜的杏蘑菇
7、其它原料
8、把所有的做馅材料剁碎，拌在一起，放上盐，芝麻油
9、馅做好了，夏天这炎热的天，面也发好了
10、在案板上再次和成光滑的面团
11、把面团切成剂子后擀面皮。大包子的面皮
12、第一个包好的包子
13、这是家里的大笼屉，只能蒸五个大的一个小的
14、包子蒸好啦
[小窍门]
蘑菇的营养很好，据说还有抗癌作用哦，但是不认识蘑菇的人不要随便采来就吃哦，每年据报道吃野生蘑菇中毒的人可不少，二嫂子是年年采蘑菇，而且只采杏蘑菇，所以我们才能放心地吃
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱