香菇冬笋肉丝炒面
[主料]
卷面：500克
猪肉：120克
冬笋：250克
[辅料]
香菇：6朵
黑木耳：6朵
[配料]
酱油：适量
黄酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇冬笋肉丝炒面的做法步骤]
1、把猪肉切成丝
2、加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制备用
3、把冬笋和香菇切片，黑木耳切丝
4、炒锅烧至8成热加入适量的油，倒入肉丝进行煸炒至变色后捞出备用
5、炒锅里加适量的香菇水（没有可用凉水或高汤代替）
6、倒入香菇和黑木耳，盖上锅盖焖煮3分钟左右
7、倒入冬笋片一起翻炒
8、再加入半熟的猪肉丝一起翻炒
9、再加少许的香菇水进去
10、加适量的酱油，少许的盐，味精翻炒均匀
11、取大锅，入一锅水煮沸，加少许的盐，下入面条煮软
12、捞出煮好的面条，沥干水分
13、把面条倒入香菇冬笋料里面一起翻炒均匀
14、最后再加少许的盐，味精进行调味即可
[小窍门]
1、.每次加盐和味精的时候都要加的很少，不然最后会很咸的
2、.香菇和木耳要提前隔夜泡发
3、.泡发香菇的水建议留着，炒面的时候可以用，没有的话也可以用清水或者高汤代替
使用的厨具：炒锅
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