酸甜莲藕
“ 夏日暑气蒸腾，人们心烦意乱食欲不振。做一道酸甜可口的凉菜，既消暑又增加食欲，做法还很简单。下面就介绍给大家。”
[主料]
莲藕：约500克（一节）
[辅料]
山楂糕：150克
蜂蜜：适量
桂花：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸甜莲藕的做法步骤]
1、莲藕洗净去皮，切去两端露出藕眼。下开水锅焯三分钟断生。如果爱吃绵软的可以延至二十分钟。然后捞出迅速放入冷水中浸泡两分钟。
2、用餐刀或其他工具将山楂糕切成片压入藕孔，直至山楂糕从藕的另一端挤出。
3、桂花加蜂蜜调匀备用。
4、将塞好的莲藕用刀切成一毫米厚的片马入盘中。淋上桂花糖即可上桌开餐。
[小窍门]
把做好的莲藕放入冰箱半小时后口感会更加爽脆。
焯藕的时候三分钟左右口感酥脆；二十分钟后口感绵软细腻。喜欢什么样的口感控制焯水时间即可。
喜欢甜食的朋友还可以撒上薄薄一层白糖，再浇上适量白醋，一道酸甜可口，爽脆嫩滑的酸甜莲藕就做成了。
现在正值欧洲杯足球赛，半夜边看边吃实在是一件很惬意的事情。您快来做做试试吧！这也是一道下酒的好菜啊！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜