干煎排骨
[主料]
猪大排：半斤
[辅料]
黑胡椒：适量
生粉：适量
蛋清：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煎排骨的做法步骤]
1、猪大排改刀切块，用少许盐，鸡精，料酒，水淀粉腌制15分钟
2、加入蛋清和黑胡椒粉，用手反复揉5分钟，使其充分入味
3、油锅8分热，用筷子夹起大排一块一块放入锅中，煎至两面金黄
4、放入生姜丝和蒜瓣和绍酒，一起快速翻炒
5、放入一勺生抽，快速翻炒，注意不要粘锅，汤汁收干就可以出锅了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜