眯眯眼卤肉饭
[主料]
五花肉：1块
洋葱：1只
香菇：适量
鸡蛋：适量
青菜：适量
[辅料]
五香粉：适量
桂皮：适量
茴香：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
盐：适量
冰糖：适量
料酒：适量
姜片：适量
清水：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[卤肉饭的做法步骤]
1、五花肉一块，洗净；
2、放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫；
3、切成肉丁备用；
4、干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）；
5、将香菇切成丁备用；
6、鸡蛋若干煮熟；
7、剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用；
8、将肉丁放入锅中煸炒后盛出；
9、洋葱切丁，也放入锅中煸炒；
10、将洋葱一直煸炒至褐色；
11、加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿；
12、将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）；
13、加入剥去壳的鸡蛋；
14、加入泡香菇的水；
15、再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片；
16、大火烧开，转小火炖煮1小时左右；
17、把卤肉舀在米饭上；
18、用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。
使用的厨具：煮锅
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