苦瓜炒腊肉
“ 对于苦瓜，有人爱有人厌，但是苦瓜虽然苦，却是有着不少功效。苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品，苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”，苦瓜虽苦但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。苦瓜炒腊肉，苦瓜吸入腊里的香味，能减少苦味苦瓜更好吃。”
[主料]
腊肉：250克
苦瓜：一个
[辅料]
盐：适量
油：适量
蒜：适量
红椒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[苦瓜炒腊肉的做法步骤]
1、备苦瓜，腊肉，蒜瓣，尖椒，苦瓜和腊肉切片，蒜，辣椒切碎。
2、烧油下入辣椒和蒜米炒香，
3、再倒进切好的腊肉炒匀，炒片刻。
4、倒进苦反炒匀，放盐让苦瓜入味。
5、将苦瓜炒熟，
6、淋上生抽撒上鸡精。
7、装盘
[小窍门]
炒腊肉下铁菜
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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