黄瓜虾仁炒鸡蛋
“ 春节的餐桌上多是色彩浓烈的“硬菜”，鸡鸭鱼肉是主打，来点清爽的互补一下吧。这道黄瓜虾仁炒鸡蛋色彩清亮养眼，荤素搭配，健康美味，也使得年夜饭的餐桌增色不少。而且，年夜饭丰盛，本来菜肴数量就多，加上很多都是工序复杂的，做这么一桌子美味佳肴必然是费时费力的，这道小炒简单快手，分分钟就能端上桌啦。”
[主料]
黄瓜：一根
鸡蛋：两个
虾仁：十来个
[调料]
料酒：一勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：一匙
鸡精：半匙
香油：几滴
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法步骤]
1、注备好主要食材，黄瓜已经切片，鸡蛋磕入碗中，虾仁洗干净除去虾线。
2、将料酒和淀粉加入虾仁中，抓匀腌渍一会儿。
3、热锅凉油倒入虾仁翻炒片刻至变色。
4、将虾仁推到一边，再向锅中加少量食用油，倒入搅打均匀的鸡蛋液。
5、用铲子划散炒熟。
6、再将鸡蛋问推到一边，再次向锅中添加点食用油，倒入黄瓜片。
7、翻炒片刻加入鸡精。
8、加入盐。
9、翻炒几下关火淋几滴香油。
10、出锅装盘就可以了。
使用的厨具：炒锅
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