剁辣椒
[主料]
辣椒：300g
蒜：一头
姜：一小块
[辅料]
盐：适量
白酒：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[剁辣椒的做法步骤]
1、准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;
2、将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;
3、将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;
4、这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5、开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;
6、加适量盐到切好的食材中;
7、:用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；
8、装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可
9、好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~
[小窍门]
1、：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间；
2、：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的。
所属分类： 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料