阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸
“ 阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸
　　≮原料≯
　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。
　　≮做法≯
 
阳澄湖大闸蟹
  1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
　　3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
　　≮特色≯
　　此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。”
[主料]
阳澄湖大闸蟹：2500克
[辅料]
绵白糖：150克
姜末：50克
酱油：100克
香油：20克
葱花：适量
香醋：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出
4、解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
使用的厨具：蒸锅
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