【北京】南瓜绣球馒头
“ 作为北方人，对面食不是一般地喜爱。经常换着花样做面食。毫不谦虚地说，这次真的把馒头做成了花儿。好看好吃。也许有的人会觉得费事，但是你看到成品养眼，家人爱吃，朋友称赞时，满足感爆棚就够了。
第一次参加美食节目是北京电视台的《食全食美》，和大家分享的就是一道主食，从而一发不可收拾地潜心挖掘装在自己内心的一个个美食饕餮宴，勾勒出属于自己的美食小世界。”
[主料]
南瓜泥：200克
酵母：4克
[辅料]
面粉：260克
砂糖：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[南瓜绣球馒头的做法步骤]
1、南瓜蒸成泥，加面粉酵母糖揉成面团饧发一个小时左右
2、饧发好的面团揉出空气，分成小剂子（每个大约25g左右）
3、小剂子分别搓成圆柱状，每四个一组，摆成图片形状，每根大约25厘米
4、按照图片顺序依次叠压。逆时针方向依次叠压一圈。
5、叠压一圈（4次）之后，顺时针继续叠压一圈
6、顺时针叠压
7、顺时针转完后，重复之前逆时针的步骤，直至最后收尾，将尾尾粘连
8、.反过来，将尾部捏到一起
9、再正过来搓转整形。
10、放入锅中盖上盖子继续饧发20分钟
11、开锅后蒸20分钟左右，不要马上掀开锅盖，等5分钟左右，出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷