小白菜包子
“ 最近几天发面上瘾了，今天忽然想吃包子，而且是小白菜的。。。”
[主料]
小白菜：三把
鸡蛋：3个
面粉：适量
[辅料]
虾皮：一把
葱：y一段
姜：少许
安琪酵母：适量
[配料]
十三香：两勺
肉桂粉：一点点
香油：少许
鸡精：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[小白菜包子的做法步骤]
1、安琪酵母用温水化开。根据面量，大概一公斤面3到4g即可。用安琪酵母水和面，稍微软点，不够加温水。和成比饺子面软点的面团。然后放盆里发酵大概20分钟。
2、小白菜洗净焯水，然后攥干，切碎。
3、虾皮加点料酒泡会。
4、鸡蛋打散然后炒，可以比平时炒鸡蛋多点点油。边拿筷子搅边炒，这样鸡蛋就直接是碎的。之后放入十三香和肉桂粉，盐，葱姜末，虾皮
5、加入小白菜后点几滴香油。
6、搅拌均匀。
7、发了的面团再次揉，排出气泡。然后切成剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片。
8、包包子了，这是第二层。面多了，就用现成的豆沙馅包了几个豆沙包。包好后盖上锅盖，静置接近半小时后，大火蒸15分钟。关火后过三五分钟再揭锅盖。
9、OK了！
10、成品
11、清爽还不错哦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜