田螺鸭脚煲
[主料]
田螺：适量
鸭脚：适量
[辅料]
酸笋：适量
辣椒：适量
豆瓣酱：适量
蒜米：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
水：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[田螺鸭脚煲的做法步骤]
1、鸭脚，开水煮过，洗干净备用。
2、热油，下鸭脚炸一下。
3、时不时翻炒一下鸭脚 。
4、炸这样子，出锅备用。
5、田螺。
6、煮开，去泥腥味，拿出来，洗干净，备用。
7、热油，下一点豆瓣酱 辣椒，姜片，蒜米，爆香。
8、放田螺，翻炒。
9、翻炒均匀，放点料酒，去腥。
10、放盐，蚝油，酱油调味，翻炒均匀。
11、放酸笋。
12、翻炒均匀。
13、转砂锅。
14、放鸭脚，加适量水，煲15分钟。
15、成品 出锅。
16、装盘。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐