糟猪耳
“ 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，
具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
　　猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“糟猪
耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。”
[主料]
猪耳：1只
[辅料]
生姜：1块
香料：适量
[配料]
料酒：适量
糟卤：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[糟猪耳的做法步骤]
1、准备的原料。
2、猪耳洗净加水，生姜，料酒烧开焯烫一遍。
3、过凉水洗净，用夹子扒去上面的杂毛。
4、重新换水加盐，料酒，生姜，香料烧开改小火煮20分钟左右。
5、放凉换入糟卤里面。
6、冰箱冷藏2个小时以上，切成薄片。
7、淋点麻油或者直接吃也可以。
8、香，脆，味美的糟猪耳就做好了。
[小窍门]
1、.猪耳加点香料煮熟，糟出来的肉质更香。
 2.煮的时候时间不要太长，保持点脆感更好吃。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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