麻辣猪皮
[主料]
猪皮：适量
小葱：适量
香菜：适量
花生：适量
[辅料]
花椒：适量
醋：适量
老抽：适量
香油：适量
白糖：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红椒：适量
大料：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣猪皮的做法步骤]
1、看看原料吧
2、猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
3、肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
4、处理好的肉皮切丝备用。
5、花生炸熟晾凉备用。
6、将花生用刀背拍碎。
7、花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
8、炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
9、炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
10、捣碎的花椒和干红椒
11、小葱和香菜切碎。
12、将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
13、所有原料拌匀即可。
14、看看成品吧
使用的厨具：煮锅
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