清蒸鳜鱼
“ 新鲜的鱼，最好的做法，就是清蒸，原汁原味，而且营养流失的也少，所以胖子做的这条鳜鱼就是清蒸鳜鱼。”
[主料]
鳜鱼：1条
[辅料]
葱：10g
姜：10g
花生油：20ml
料酒：15ml
蒸鱼豉油：25ml
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[清蒸鳜鱼的做法步骤]
1、鳜鱼去鳞和内脏洗净。
2、在鱼身的两面下斜刀。
3、放入盘中淋上料酒。
4、撒上葱姜丝腌制20分钟。
5、放入蒸锅中。
6、盖盖旺火蒸12分钟。
7、葱姜切细丝。
8、将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。
9、再撒上一些葱姜丝。
10、浇上一勺热油。
11、再倒上蒸鱼豉油。
[小窍门]
1、，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。
2、，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。
3、，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜