香酥草莓派
“ 6寸派1个
原料：1.派皮：低粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水30g
2、.草莓馅：鲜草莓150g，鸡蛋25g，细砂糖25g，牛奶40g，黄油20g，高粉10g，盐1/4小勺
3、.杏仁酥粒：黄油20g，美国大杏仁25g，细砂糖10g，高粉30g
烤焙：烤箱中层，上下火，180度，35分钟左右”
[主料]
低粉：100g
黄油：黄油80g
高粉：40g
[辅料]
细砂糖：45g
鲜草莓：150g
美国大杏仁：25g
牛奶：40g
鸡蛋：25g
水：30g
[配料]
盐：1/4小勺
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[香酥草莓派的做法步骤]
1、原料：1.派皮：低粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水30g 2.草莓馅：鲜草莓150g，鸡蛋25g，细砂糖25g，牛奶40g，黄油20g，高粉10g，盐1/4小勺 3.杏仁酥粒：黄油20g，美国大杏仁25g，细砂糖10g，高粉30g
21、.派皮的制作  黄油软化后，加入低粉
3、细砂糖
4、揉搓均匀
5、加入水
6、揉成一个面团，松弛15分钟
7、擀成薄皮
8、放到派盘上
9、紧密结合
10、擀面杖在派盘上滚过
11、移走多余的面片
122、.杏仁酥粒的制作黄油软化后，加入细砂糖
13、黄油软化后，加入细砂糖
14、搅拌均匀
15、加入高粉
16、加入杏仁碎
17、揉成一个面团，放到冰箱冷冻
18、冻硬的面团用手捏碎
193、.草莓馅的制作： 鲜草莓切小丁
20、黄油隔水融化
21、黄油隔水融化
22、加入牛奶
23、加入细砂糖
24、加入盐
25、加入高粉
26、加入鸡蛋液
27、加入草莓丁
28、加入草莓丁
29、搅拌均匀
304、.草莓派的制作： 草莓馅倒入派盘
31、草莓馅倒入派盘
32、撒上杏仁碎，入预热好的烤箱烤制
33、烤焙：烤箱中层，上下火，180度，35分钟左右
34、制作完成的香酥草莓派
[小窍门]
6、寸派
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶