啤酒鸡翅
“ 啤酒鸡翅是一道以啤酒和鸡翅为主要食材，生抽、生姜、冰糖、盐、胡椒粉为辅料炒制的一道家常菜。酱香浓郁、口感鲜嫩，还带有一股啤酒清香。”
[主料]
翅中：6个
翅根：6个
[辅料]
啤酒：2罐
土豆：1个
食用油：适量
[调料]
料酒：15ml
生抽：10ml
老抽：6ml
冰糖：4块
葱：3段
姜：6片
蒜：4瓣
陈皮：3条
辣椒：2个
香叶：3片
盐：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净划两刀，便于入味。
2、锅内加入冷水放入鸡翅烧开，焯去浮沫。
3、捞出鸡翅用温水洗净，加入料酒、生抽、盐，翻拌均匀，腌制30分钟左右。
4、土豆滚刀切块，葱切段，姜切片。
5、炒锅内加入食用油烧热，放入冰糖炒至融化，倒入鸡翅翻炒上色。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和老抽，淋入料酒，继续翻炒出香味。
7、加入啤酒翻炒几下。
8、倒入砂锅内，再加入适量啤酒没过鸡翅，加入盐，转中小火炖制25分钟左右。
9、放入土豆块，继续焖制土豆块熟透。
10、大火收汁。
11、撒上葱丝。
[小窍门]
1、、鸡翅也可以不炒，直接把所有材料倒进锅内焖制；
2、、啤酒的用量根据鸡翅的多少调整，稍微没过鸡翅就行；
3、、大火煮开后要转中火，最后一定要大火收酱汁至浓稠；
4、、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒鸡翅会醉酒。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐