自制素什锦
“ 素什锦人人都爱吃，它老少皆宜，营养丰富，就是价格相当的贵，其实做这道菜，操作非常的简单，我们学会了如何做，就不用去外边去买又贵又不实惠的素什锦了，现在就跟着我去做这道美味又实惠的美食吧。”
[主料]
木耳：50g
干黄花：50g
干香菇：30g
袋装春笋：30g
花生豆：30g
黑豆：30g
黄豆：30g
黄瓜：1根
[辅料]
葱片：适量
姜片：适量
[配料]
玉米油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
香油：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制素什锦的做法步骤]
1、春笋切片，开水焯一下捞出备用。
2、花生豆泡水包皮，黄豆，黑豆提前泡开。
3、锅中放水烧开，放花生豆，黑豆，黄豆，八角，花椒，盐，小火煮入味捞出。
4、香菇泡软去根，木耳泡发，摘取根部，掰成小朵，黄花泡开，中间切一刀。
5、黄瓜，葱，姜切片。
6、锅中放底油烧热，放葱姜片炝锅。
7、放木耳，黄花，香菇煸炒。
8、放笋片，花生豆，黑豆，黄豆煸炒。
9、调味，放盐，糖，生抽，点两勺清水煮一下。
10、最后放黄瓜片煸炒片刻，关火，点香油，味精，香喷喷的素什锦就出锅啦，热食凉食均可。
[小窍门]
1、.春笋焯水，是为了去掉里边的草酸，有利于我们的身体健康，
2、.花生豆一定要剥皮，因为花生皮有凝血的作用，有血脂高的朋友更要注意这一点，
3、.黄瓜放入后不要炒时间长了，因为黄瓜非常嫩，稍微炒一下就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱