酸辣莲藕丝
“ 酸辣莲藕丝一定很少有人吃过，这道菜做出来味道非常好吃，酸辣甜脆，味道美极了！这也是我经常喜欢吃的菜之一！
特别提示:莲藕挑选技巧，选莲藕时要选两头不透气的，不然会有泥巴在莲藕洞里。或者选两头透气的，但是要看看里边有没有钻进去泥土。否则不好清洗！”
[主料]
莲藕：两段
干辣椒：准备3-5个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
醋：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣莲藕丝的做法步骤]
1、莲藕洗净，去掉外皮，切丝备用
2、准备葱段，姜末，蒜末，干红辣椒切段。备用！
3、准备炒锅，倒入凉水烧开，将莲藕放入开水中焯一下，煮八成熟就可以！捞出备用！
4、油锅热油，放入葱姜蒜，干红辣椒，翻炒两下，倒入焯过水的莲藕丝，同时加入适量醋(这时加入的醋，是为了让莲藕吃起来是脆的！)，翻炒两下。再依次加入盐，生抽，佐料，少许糖(糖可加可不加)，继续翻炒至熟即可出锅！一道美味的酸辣莲藕丝就成了！
5、出锅，装盘！一道美味的酸辣莲藕丝就成了！
[小窍门]
口味因人而异，所以菜谱中的调料可根据口味添加！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜