四色皮冻
[主料]
肉皮：适量
胡萝卜：适量
紫甘蓝：适量
荠菜：适量
[辅料]
葱：适量
桂皮：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[四色皮冻的做法步骤]
1、买回来的肉皮洗干净，先下锅煮10分钟
2、猪皮上的猪毛，用镊子钳干净。。因为猪皮买的多，花了我2个小时
3、去除肉皮上多余的肥肉，这个，我也花了将近1个小时。。。因为买的时候不让挑。。回来发现，肥肉挺多
4、处理干净的肉皮煮5分钟去脏
5、我是用剪刀剪的小条，用刀太废力
6、将桂皮、葱、姜包入纱布，做成调料包
7、肉皮倒入锅中
8、调料包和肉皮一起煮1个小时
9、紫甘蓝打汁
10、荠菜打汁
11、胡萝卜打汁
12、将三种蔬菜汁分别烧开备用
13、这是煮了一个小时的肉皮
14、连汤带肉皮打成糊。。。我由于听了老爸的错误指导，加了盐，请大家不要放。。。
15、加入胡萝卜汁，比例为1：1
16、倒入容器，放入冰箱，冷冻
17、其他的以此类推
[小窍门]
白色的皮冻是加盐作出来，可以只取一份肉皮，来加盐，而不要象我一样，全部加盐。。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃 秋季食谱