素鸡煲
“ 自打我炼了一罐猪油后就天天寻思，今天用猪油烧点啥，明天用猪油烧点啥，这个素鸡原本就是我的拿手菜，平时都是用玉米油花生油色拉油烧，今天是升级版，用猪油，加上高汤，灰常灰常好吃，不比馆子差哦，只是，吃多了不利于减肥”
[主料]
素鸡：2个
[辅料]
青椒末：少许
[配料]
干红椒：5个
高汤：一大碗
李锦记红烧汁：两大勺
料酒：一大勺
八角：1个
老抽：少许
冰糖：适量
猪油：适量
食盐：适量
鸡精：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[素鸡煲的做法步骤]
1、将素鸡切成一厘米左右的薄片
2、平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
3、小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热
4、将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）
5、加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡
6、大火煮开，转小火
7、盖上锅盖焖煮15-20分钟
8、打开锅盖，大火收汁
9、将素鸡盛出
10、锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
11、撒点青椒末装饰一下
12、照片没照好但口味确实很好的
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜