椰子饼【椰子酥、肉松酥】
“ 学做点心目前是我的一大乐趣，自己动手做点零食，关键是绿色食品健康美味吃了放心。成品图1是名酥，一个是椰子饼是一起做的，图2成品是肉松馅，图3是椰蓉馅的。材料一样和做法一样，就是最后手法变动下，就变成另外的形状了。在烤制过程中奶香扑鼻非常的诱人。吃一口那味道是香甜酥。。。”
[主料]
面粉：500克
[水油皮]
黄油：220克
糖：220克
温水：200克
鸡蛋：2个
[椰蓉馅]
椰蓉：450克
奶粉：90克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[椰子饼的做法步骤]
1、工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。
2、【水油面】 面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。
3、【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。
4、【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
5、甩砸后成牛舌状
6、抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
7、甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性
8、水油面团下剂子（下剂子15克）
9、油面团下剂子（下剂子10克)
10、椰蓉馅下剂子（下剂子10克）
11、取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。
12、卷成卷一次
13、再擀成牛舌状窄点，
14、再卷成卷一次
15、压扁擀成圆形状
16、擀成圆形
17、包一块油酥面团
18、擀成长牛舌状宽点
19、卷一次
20、再擀成牛舌状窄点
21、再卷成卷卷一次
22、一切两半
23、切口朝下按扁
24、擀成园形
25、包上椰蓉馅
26、用虎口余热收口
27、收口处向下
28、放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙