紫薯乳酪蛋糕
[主料]
奶油奶酪：140克
酸奶：100克
淡奶油：90克
鸡蛋：2个
白砂糖：60克
紫薯：65克
低筋面粉：30克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯乳酪蛋糕的做法步骤]
1、将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中，用料理机将材料打至顺滑。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
3、将蛋黄放入料理机中，打至顺滑。
4、将紫薯放入料理机中，打至顺滑，成紫薯蛋黄奶酪糊。
5、将紫薯蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
6、将低筋面粉过筛，筛入紫薯蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀，成紫薯蛋黄奶酪面糊。备用。
7、将蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
8、将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均匀。
9、阿迪锅内均匀刷上一层色拉油，然后倒入蛋糕糊，用手端住锅在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
10、阿迪锅选择蛋糕功能，气阀选密封，难熟易熟选标准。
11、蛋糕做好后，放入冰箱冷藏5小时。从冰箱中取出锅，在锅里分割好，然后脱模。
使用的厨具：电烤箱
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