凉拌平菇
[主料]
平菇：500g
[辅料]
胡萝卜：半根
尖椒：半个
大蒜：4瓣
熟黑芝麻：5g
香菜：10g
[配料]
盐：3g
鸡精：4g
香油：10ml
米醋：10ml
酱油：10ml
胡椒粒：3g
蚝油：10g
植物油：15g
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌平菇的做法步骤]
1、材料图
2、平菇摘洗干净
3、锅中水烧开，放入平菇焯熟
4、焯熟后过凉水，使平菇变凉
5、将平菇撕成比较细的丝，不用太细。
6、将胡萝卜、尖椒切成丝，大蒜切成蒜末
7、锅中放油，用小火，放进花椒，煨出香味
8、捞出花椒不用
9、放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生
10、把炒制的配料丝晾凉，与蘑菇放在一起
11、加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀
12、成品
[小窍门]
胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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