羊肉菌菇汤锅
“ 味道鲜美、肉粑菇香，营养丰富、别具风味。”
[主料]
羊后腿：2500克
筒子骨：200克
萝卜：500克
菇：1000克
[辅料]
老姜：50克
色拉油：0.5汤匙
料酒：10茶匙
盐：3茶匙
胡椒：10粒
花椒：10粒
八角：2粒
枸杞：20粒
红枣：6粒
番茄：0.5个
黄葱：1根
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉菌菇汤锅的做法步骤]
1、取羊后腿一只，约2500克。
2、骨肉分离。
3、冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水；
4、捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开；
5、打去浮沫，放胡椒、花椒、八角；
6、大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。
7、萝卜削皮切片；
8、加盐淖水；
9、捞出放入汤锅內。
10、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇（个人喜好）；
11、放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊骨汤；
12、加枸杞、红枣和切片的羊肉，放色拉油、盐；
13、在电磁炉上煮十分钟，配剁青椒酱、白腐乳、味精、葱颗、香菜颗醮水即可。
使用的厨具：电磁炉、微波炉、汤锅、煮锅、炒锅
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