茭白炒毛豆
“ 做法：
１、茭白去壳去老皮，洗净，切片（也可以切丁），用开水焯半分钟后捞出，沥干水分；毛豆剥皮，洗净，在滚水中煮熟（一般４-５分钟，煮后不要浸凉水）后捞出；红黄菜椒洗净，切块。
２、起锅热油，爆香姜丝，放入所有材料一起翻炒，加适量水、盐、蘑菇精，待水滚后勾簿欠，即可出锅。”
[主料]
茭白：适量
[辅料]
毛豆：适量
[配料]
菜椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白炒毛豆的做法步骤]
1、这就是茭白，上面绿色部分要剥去的，我也是才知道这白白嫩嫩的原来是一种水生植物，听说对产妇起催乳汁的功效，注意不宜与豆腐同吃，易结石。
2、茭白去壳去老皮，洗净，切片（也可以切丁），用开水焯半分钟后捞出，沥干水分；
3、毛豆剥皮，洗净，在滚水中煮熟（一般４-５分钟，煮后不要浸凉水）后捞出；红黄菜椒洗净，切块。
4、起锅热油，爆香姜丝，放入所有材料一起翻炒，加适量水、盐、蘑菇精，待水滚后勾簿欠，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐