营养美味的肉丸汤
“ 自制 肉丸汤”
[主料]
五花肉：1斤
[辅料]
豆腐：半斤
高汤：适量
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸汤的做法步骤]
1、主料：肉 豆腐（专门烧汤的豆腐）
辅料：葱姜 盐 鸡精 味精 鸡蛋一个 水淀粉 高汤
制作过程01肉 葱 姜备着。
202、都切碎
3、跟剁饺子馅似的 剁。
4、剁好的肉馅 放盐 味精 鸡精 一个鸡蛋 水淀粉 搅拌。
5、烧一锅清水 待7成热的时候 掐肉丸放进去 注意：水不要煮沸 否则丸子放进去就冲散 还容易粘锅。
6、等肉丸全部飘在水面 加一勺高汤 高汤的量可以按个人口味来加 浓汤 清爽的 都可以。
7、然后盖锅盖大火烧沸 三四分钟后 加豆腐。
8、豆腐加进去了 改为中火烧 大概10分钟的样子 就可以享用啦~\(≧▽≦)/~ 哦 对了 忘放盐啦 哈哈 也不要紧 现在放还来的及。
[小窍门]
备注：1每次掐的肉丸都是用新鲜的猪肉 大概7元钱的样子肥瘦都要有 2葱和姜一定要和肉一起剁 这样肉和葱姜更加融合 3剁出来的肉馅一般很粘稠 为了有更好的口感 我都会加一个鸡蛋和一些水淀粉 水淀粉可以稀一些 这样出来的丸子口感极佳 弹弹的 软硬适度 4在下肉丸时 锅中的水始终保持七成热 不要沸腾的时候下肉丸 否则肉丸容易散开
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