青椒炒鹅肠
“ 鹅肠口感香脆，青椒含有丰富的维生素C，维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。”
[主料]
鹅肠：500克
[辅料]
青椒：150克
大葱：50克
干辣椒：5只
[配料]
植物油：适量
盐：1茶匙
味精：1/4茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒鹅肠的做法步骤]
1、鹅肠清洗干净，切成段，入沸水锅中焯烫一下，即捞出沥水。
2、大葱洗净切成段，青椒洗净切成丝，干辣椒切成段。
3、锅置大火上，放入植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入葱段、青椒丝炒香。
4、放入鹅肠，调入盐、味精翻炒均匀。
5、起锅装盘，撒上胡椒粉。
[小窍门]
1、.鹅肠清洗时要加醋用力搓洗，再以清水洗净。
2、.烹调本菜的关键是要掌握好炒鹅肠的火候和时间，一定要大火快炒，时间不可过长，炒至鹅肠断生即可，以免过老，影响口感。
使用的厨具：炒锅
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