鱼香茄子
[主料]
茄子：3-4根
肉：少量
[辅料]
蒜瓣：两半
葱：三根
干红辣椒：三个
[配料]
辣椒油：少量
甜辣酱：适量
白糖：适量
生抽：适量
红烧酱油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切成条状，撒些盐，抓几下腌制10分钟备用
2、肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用
3、油锅烧热（多放些油好吃），放入腌好（变软就行了）的茄子用大火翻炒
4、炒8分钟，茄子基本熟了，用碗把茄子装出来
5、看我煎茄子居然好有剩油，不容易啊。再放些油烧热
6、放葱和蒜瓣，干辣椒翻炒至葱白微黄，放肉翻炒至熟
7、加辣椒油适量，加甜辣酱，盐，白糖，生抽，老抽适量（在调酱呢），翻炒
8、加入煎好的茄子，翻炒两分钟（慢慢翻，翻到它均匀），撒点葱花就可以了
9、看下成品，不错吧……味道和饭店做出来的没什么区别
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜