五粒星的黑椒蒜蓉包
“ 黑椒蒜蓉都是我儿的至爱，老妈我只做儿子爱吃
的包包，儿说“不错”就是五粒星赞美，“还行”就
是四粒星咯，没办法
  言归正传，先说说这款包包的出处，是受启发
于国明老师香蒜面包的,本人觉得她做包包的份量比较
适全我家；”
[主料]
高粉：200g
低粉：40g
糖：20g
全蛋液：25g
黄油：20g
牛奶：140g
酵母：4g
盐：3g
[辅料]
表面蛋液：10g
[配料]
盐：5g
黄油：20g
黑椒：适量
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑椒蒜蓉包的做法步骤]
1、把主面团原材料除黄油外放入面包机用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再加入黄油，再反复利用前20分钟时间打面， 大约重复4次左右（有厨师机就不用这么麻烦了），打至能拉出膜，破洞边缘是圆形的就可以了
2、让面团在面包机里发酵2.5倍大后，取出挤气，分10份，排盘中发至1.5倍大
3、用刀片在发好的面团上划一个长刀口，涂上蛋浆，再涂黄油、黑椒混合物
4、烤箱180度，20分钟左右出炉
5、小小面包学问大，只要多做几次，看似复杂，实质简单，老实说就我从今年3月份才开始做面包，失败过4次左右，现在喜欢加点个人元素下去和改动配方了，好大的胆子啊，哈哈哈！
6、五粒星赞美的包包就是这样诞生的啦好香啊！
[小窍门]
黄油黑椒混合物中的黑椒，可以用其他香料代替，盐可减量
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙