黑白配-----香菇猪肉包子
[主料]
面粉：500克（白色）
猪肉：适量
[辅料]
酵母：10克
温水：适量
黑芝麻粉：适量
白糖：适量
冬菇：适量
[配料]
白糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[香菇猪肉包子的做法步骤]
1、温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
2、酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面，至少要揉15分钟。.
3、盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
4、猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，生抽，糖，淀粉，蚝油。
5、按一个方向搅拌。
6、黑芝麻面团。
7、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
8、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
9、把面团揉成长条，2个颜色捏一起。
10、切成均匀的剂子，按扁。
11、杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
12、包成包子。（剩下的就包成黑芝麻包子）
13、包好的包子放案板上醒发20分钟。
14、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
15、真好的包子。
[小窍门]
1、.直接在案板上醒发就可以。
2、.冷水下锅蒸，在锅里就不用在醒发。
3、.熄火后一定焖3分钟才开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子