硬炸五香肉
[主料]
猪里脊肉：一斤
[辅料]
鸡蛋：一个
淀粉：适量
[配料]
五香粉：适量
花椒面：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜末：适量
白糖：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[硬炸五香肉的做法步骤]
1、猪里脊肉一条，（约一斤)
2、切成大薄片。
3、放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。
4、拌匀、腌制二十分钟。
5、加入鸡蛋、淀粉搅匀。
6、锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。
7、捞出控油备用。
8、油温升到八、九成热时，放入肉片复炸一下。
9、捞出控油装盘。
10、上桌时，可切成长条食用。
使用的厨具：炒锅
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