焦糖爆米花--Caramel Popcorn
“ 爆米花是国外很普遍的零食，一般看点影，party,三五知己聚会，家庭聚会少不了的。 特别是开车远游，更是车上必备的零食！谁人不爱的牛油的香味，加上红糖的甜味，经过烧煮，混合成了西方人最爱的甜品口味-焦糖！爆米花加上焦糖，经过长时低温烘烤成了这香，甜，脆脆的完美组合-焦糖爆米花！”
[主料]
玉米粒：200克
牛油：2条（226克）
玉米糖浆：1/2量杯
红糖：2量杯（400克）
[辅料]
盐：1小匙
苏打粉：1/2小匙
香草精：1小匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[焦糖爆米花的做法步骤]
1、有爆米机的，用爆米机把玉米粒爆成花，没有它的朋友可以参考“爱下厨的猪”的日志，但是不要放其它东西。
2、把牛油放进锅子里，融化
3、放进玉米糖浆，要不停搅拌
4、加进红糖，盐搅拌至融化，滚后关小火，滚上5分钟，不时搅拌一下
5、关火，加进香草精，苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来，千万不要害怕
6、糖浆倒入爆好的玉米花里，搅拌均匀，放进 预热120的烤箱
7、烤60分钟，每隔15分钟拿出搅拌一次
8、把它拿出来铺开待凉
[小窍门]
1、 我们做的量比较多，如果烤箱不够大的朋友可以做一半或1/4的量
2、 这是传统西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量
3、 每15分钟拿出搅拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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