呛爆绿豆芽
“ 绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。”
[主料]
绿豆芽：250克
红甜椒：一个
黄甜椒：一个
青椒：一个
[辅料]
干辣椒：5粒
花椒：20粒
大蒜：8粒
[配料]
味精：1/2茶匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[呛爆绿豆芽的做法步骤]
1、准备材料。
2、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
3、大蒜切成片，干辣椒剪成段。
4、彩椒切成丝。
5、炒锅内倒入适量油烧热后，放入干辣椒、花椒、大蒜爆香。
6、倒入绿豆芽大火爆炒。
7、倒入彩椒丝调入少许盐和味精炒匀即可。
8、超简单的菜菜！
[小窍门]
1、、爆香花椒一定要在油烧热后，如果油不热，那么花椒的香味会减淡很多，但如果油过热，花椒又很容易焦，所以油温最好的7分热，即当手高于锅面时能感觉到热度即可。
2、、炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱