麻辣排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
姜：适量
干椒：适量
蒜：适量
葱：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
水淀粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣排骨的做法步骤]
1、配料：姜切片·蒜切片·葱切段（葱头和葱尾分开）。
2、排骨用盐，生抽少许（放多了肉会变得很黑不好看），水淀粉，最后再加入姜切片·蒜片·葱头，拌匀腌制半小时以上。
3、平低锅放入少许食用油，把腌好的排骨用平铺于锅里开中火煎。
4、煎至两面金黄起锅备用。
5、这是腌肉时用过的调料可不要丢哦，下面还有用。
6、炒锅里放入入许油，用小火把干椒段和花椒炒香。
7、椒段和花椒炒香后，再放入腌肉时用过的姜切片·蒜片·葱头暴香。
8、最后再放入煎好的排骨，不用再调味了哦，因为排骨腌的时候就以经调过味了，起锅时放入葱段就可以了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜