美味尖椒兔
“ 兔肉质地细嫩，味道鲜美，含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
 我是重庆人，喜欢吃辣的，简直就是无辣不欢，今天做的这个兔肉其实严格来说不算是尖椒兔，我是用青椒加小米辣来做的，相当的辣啊，男朋友吃了直呼辣，嘴巴都被辣歪，很过瘾的。”
[主料]
兔肉：500g
[辅料]
青椒：250g
小米辣：50g
[配料]
生粉：适量
蒜瓣：10颗
花椒：适量
鸡精：适量
味精：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：适量
香葱：适量
色拉油：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒兔的做法步骤]
1、兔肉洗净去血水，我是在超市买的剁好的，将兔肉改小块，这样比较入味。
2、在清洗干净的兔肉中加入适量的盐和生粉抓匀，腌渍30分钟。
3、锅里加入适量的水煮开，将腌渍好的兔肉煮5分钟，这个时间兔肉也差不多煮熟了。
4、将青椒切丁，小米辣切碎待用。
5、将蒜瓣拦腰切三段，准备好花椒，香葱切碎。
6、锅里加入适量的色拉油，倒入青椒、小米辣煸炒，感觉青椒绵软就可以了，盛出备用。
7、另起锅加入和平时炒菜一样多的色拉油，将兔肉倒入翻炒，并加入一勺豆瓣酱进行翻炒。
8、加入6中炒好的青椒、蒜瓣、花椒、香葱翻炒一会，最后加入适量鸡精、味精和盐。
9、起锅，做好了，有红有绿，很漂亮哦，也很好吃，喜欢辣的童鞋千万不要错过哦。
[小窍门]
1、、生粉不要加得太多，以免煮的时候成浆糊，不容易煮熟。
2、、炒辣椒的时候很呛鼻，最好窗户都打开，通风。
3、、里面的蒜瓣也是很好吃的，喜欢吃蒜的朋友可以试一试。
4、、第一顿吃不完，第二顿热一热更入味，更好吃。
使用的厨具：炒锅
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