鸽子汤
“ 鸽子肉营养丰富，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。”
[主料]
鸽子：1只
[辅料]
大枣：4个
姜：4片
清水：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：高级
[鸽子汤的做法步骤]
1、鸽子去毛宰杀干净。
2、锅中加清水放入鸽子。
3、大火烧开。
4、捞出鸽子用凉水冲洗一下。
5、砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。
6、大火烧开。
7、放入洗干净的大枣。
8、盖盖转小火煲2个小时。
[小窍门]
盐的用量不要太多，且要最后再加。
使用的厨具：砂锅
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