枣泥戚风蛋糕
“ 上次做了枣泥，这次就用枣泥来做个戚风蛋糕，没想到这个蛋糕非常好吃，带着淡淡的红枣清香，香香甜甜的，回味无穷呢~”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋粉：50克
枣泥：50克
[辅料]
玉米油：23克
糖粉：30克
柠檬汁：10滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[枣泥戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料图
2、低筋粉过筛备用
3、将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个干净的容器
4、蛋黄里加玉米油、一半的糖粉、枣泥搅拌均匀
5、搅匀后再加上过筛后的低粉
6、再次将它们搅拌均匀
7、蛋白中加上几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发至干性发泡就可以了
8、干性发泡的蛋白倒过来都不会掉下来（用不锈钢的盆），别的盆可别试啊
9、将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中搅拌均匀
10、再将拌好的混合物倒入蛋白中再次翻拌均匀
11、拌好后倒入模具中，震两下
12、烤箱180度预热，上下火，25分钟即可（可用牙签检验是否烤熟）
[小窍门]
烤好后要将蛋糕模立即倒扣下来，至冷却后再脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶