奶沫蒸蛋
[主料]
牛奶：50克
白糖：10克
鸡蛋：1个
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶沫蒸蛋的做法步骤]
1、将50克牛奶倒入蒸碗中。
2、鸡蛋用蛋清分离器分成蛋白和蛋黄两部分。
3、将蛋黄倒入牛奶碗中，蛋白倒入无油无水的碗中，留下一会进行打发。
4、将蛋黄和牛奶搅拌均匀后放进蒸锅里蒸制，大约15分钟。
5、将白糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器进行打发。
6、打成湿性发泡即可。
7、蛋黄蒸好后出锅。
8、取适量打发好的蛋白堆在蒸蛋上面。
9、点缀点黑芝麻。
10、上锅再蒸3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤羹