香芹烤鳊鱼
[主料]
鳊鱼：1.5斤
[辅料]
香芹：150克
土豆：150克
[配料]
盐：1勺
黑胡椒粉：少许
孜然粉：少许
绍酒：2勺
姜：20克
蒜：20克
辣椒酱：2勺
花椒：5克
糖：少许
鸡精：少许
干辣椒：5个
口味：中辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香芹烤鳊鱼的做法步骤]
1、鳊鱼洗净去黑色内膜，土豆切片，香芹切段。
2、鱼全身例外涂抹盐、绍酒、黑胡椒粉、孜然粉，蒜片和姜片，涂抹好后姜片蒜片塞入鱼肚，整鱼表面刷一遍油，放入烤盘上烤箱烤20分钟。
3、油锅油中小火煎花椒2分钟，放入干辣椒段、蒜片、爆香，加入辣椒酱后煸炒，盛出一半留用，锅内另一半下入土豆片高火炸2分钟后下入香芹翻炒一下加入开水，盐鸡精。
4、烤箱取出鱼盘浇上锅内香芹和土豆片再烤5分钟出炉，最后淋上刚才盛出备用的油。
使用的厨具：烤炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱