素炒山珍
“ 山珍的组合，舌尖的诱惑。”
[主料]
香菇：270g
[辅料]
麻椒：1个
木耳：若干
胡萝卜：半个
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[素炒山珍的做法步骤]
1、香菇除去黑色根部，对半切开，洗净。
2、烧开水，把切好的香菇焯大约10分钟左右（蘑菇类一定要做熟），多焯一会。
3、焯好的香菇拿出放到凉水里备用。
4、干木耳泡发。
5、半根胡萝卜洗净切菱形片。
6、胡萝卜沸水焯大约1分钟左右。
7、焯好的胡萝卜过凉水，备用。
8、麻椒去掉蒂。
9、麻辣切成长条备用。
10、大蒜拍扁，葱切断，油热爆香。
11、依次加入香菇，木耳，胡萝卜，麻椒，翻炒均匀。
12、加入海天海鲜酱油一勺，盐1勺。
13、临出锅，加入鸡精，关火，翻炒均匀。
14、鲜香营养美味的佳肴就完成啦！
[小窍门]
香菇富含多种营养成分，尤其适合老年人和体弱者食用，可以增强免疫力。
木耳如果年纪较大者吃，可以用沸水焯熟后再炒，口感也非常不错，有咬劲。
喜欢吃肉的朋友可以油热后先炒肉类。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐