香辣虾
[主料]
虾：适量
[辅料]
面包糠：适量
干辣椒：适量
蒜头：适量
姜：适量
[配料]
辣酱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣虾的做法步骤]
1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉
2、然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线
3、加适量的盐和白胡椒粉
4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟
5、把干辣椒用剪刀剪成小段
6、把蒜头去皮，切碎
7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热
8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油
9、油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒
10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来
11、倒入蒜头末继续煸炒
12、加少量的辣椒酱进去
13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀
14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去
使用的厨具：炒锅
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