千层蛋糕
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：300g
牛奶：500g
黄油：60g
淡奶油：600g
[辅料]
砂糖：60g
口味：奶香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[千层蛋糕的做法步骤]
1、黄油隔热水融化。
2、牛奶加入砂糖，搅拌至融化。
3、打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、倒入融化的黄油，搅拌均匀。
6、将面糊过筛三次。
7、过筛好的面糊放冰箱静置备用。
8、平底锅加热，倒入一条液体，转动锅使面糊均匀摊开。
9、煎至鼓起泡泡，用硅胶铲揭出。
10、煎好的千层皮在烤网上晾凉，再用慕斯圈印模修一下边。
11、淡奶油加入砂糖打发。
12、打发至九分左右备用。
13、取一片千层皮摆好，铺上奶油抹匀。
14、再揭上一片千层皮。
15、依次均匀的涂抹上一层奶油，每层依此类推。
16、最后一层再稍稍装饰一下即可。
[小窍门]
千层蛋糕真的很考验手工，第一次做弄了大半天！配方的量可以煎出二十层左右的千层皮，不怕多就怕做一半千层皮少了😂😂刚好做了一个8寸的千层，剩下的几片皮可以用来做班戟都可以。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 下午茶