自制腐竹
“ 自制腐竹，安全卫生，无任何色素和添加剂，豆香浓郁，营养健康”
[主料]
干黄豆：半斤
凉水：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[自制腐竹的做法步骤]
1、泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
2、打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁
3、过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热
6、豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮
7、用筷子从两边夹起
8、上提筷子，腐竹就出来了
9、晾在铁丝架上风干
11、切段食用，凉拌，炒，炖都很美味
[小窍门]
腐竹：是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，特别适合妇女，能调节内分泌，补充植物雌激素，改善更年期综合症；能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
患有肾炎，糖尿病，痛风的人应该少吃，否则加重病情
使用的厨具：食物调理机、煮锅