水晶肉冻
[主料]
猪肉皮：2斤
[辅料]
香菜：适量
香油：适量
[配料]
料酒：适量
香叶：适量
大料：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
辣椒：适量
花椒：适量
白芷：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[水晶肉冻的做法步骤]
1、肉皮刮洗干净，飞水，过凉
2、肉皮入锅，加水，和肉皮差不多，加香料，大火烧开，小火炖半小时，起锅，倒入不锈缸盆，凉凉
3、切成薄片，装盘，香菜做装饰。简单明了，晶莹剔透
使用的厨具：汤锅
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