双莓小蛋糕
“ 好吃君也是前几个月才知道，原来每个月份的14日，都是情人节，只不过名字不同罢了，像什么白色情人节、日记情人节、亲吻情人节等等，我真的是一个大写的服气，过个情人节有必要整出这么多名称花样吗？试问，情侣们在一起的日子，天天都是情人节啊（捂脸(ó﹏ò｡)）虽说除了2月14日以外，剩下的节日其实并没有那么出名，那5月20日、5月21日这两天，可是真的很受大家追捧了。”
[主料]
鸡蛋：3个
淡奶油：50ml
蓝莓：5个
草莓：3个
[辅料]
白醋：1ml
白糖：40g
香草精：1g
玉米油：10ml
清水：15ml
巧克力笔：1支
杏仁片：1g
椰蓉：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[双莓小蛋糕的做法步骤]
1、先来做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉。轻柔的翻拌均匀，面团稍微成团，不要太稀。
3、放入3个鸡蛋黄，滴香草精，翻拌均匀就可以了。
4、蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打发至湿性发泡。
5、取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、蛋黄糊倒入剩余的蛋清中
7、继续翻拌均匀。
8、做好的蛋糕糊倒入烤盘中，磕震掉大气泡。
9、预热烤箱，上下火190度，20分钟即可。
10、烤好以后自然放凉。
11、用圆形的模具刻出来三个蛋糕片。
12、接下来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，放入剩余十克的白糖
13、高速打发至裱花状态。
14、拿一个蛋糕片，抹一层奶油，放一层草莓丁。
15、继续重复，一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓丁。
16、盖最后一层蛋糕片。
17、进行蛋糕基础抹面。
18、表面抹平。
19、用巧克力笔在右半边进行滴落装饰
20、滴落的巧克力。
21、中间挤一层奶油。
22、撒一点儿杏仁片、椰蓉
23、装饰蓝莓、草莓和糖珠。
24、冷藏一下，口感更棒呢~
25、哈哈，开吃啦！
[小窍门]
1、.如果觉得做蛋糕胚麻烦的话，可以直接买现成的。
2、.表面装饰的水果可以换成任意自己喜欢的，再装饰一些。
3、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶